GNOCCHI DI COLLA CON LE ERBE

Ingredienti:
Tre panini - Due uova - Erbe cotte - Farina bianca – Burro - Salvia e rosmarino - Formaggio grattugiato.

In una ciotola capiente mettere in ammollo nell’acqua tre panini. Quindi schiacciarli bene con la forchetta, aggiungere le due uova e le erbe cotte tritate fini e la farina. Con un cucchiaio di legno lavorare bene il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e filante. Portare alla bollitura una pentola d’acqua salata e versarvi, un cucchiaio per volta, tutto l’impasto. Ogni tanto mescolare adagio. Quando gli gnocchi vengono a galla si scolano, si mettono in una zuppiera, si cospargono di formaggio grattugiato e si condiscono con burro fuso con salvia e rosmarino.

ÓST - Agosto

GNÒK  DÈ  KÒLÅ  KÓ  LÉ  'ÉRBÉ

Prè'parå:
Tré  pa  'najfó  ’ndè ’n  pó  dè  'ajvå  -  Du  öf  –  ’Na  brancå  dè  érbé  'kòté  -  Fa'rinå  -  Bó'tér  -  Fór'mai  tri'dat  -  'Salviå  è  rósma'ri

Mèt  só  ’l  fök  ’na  pa'rölå  dè  'ajvå  sa'ladå.  ‘N tat  kè  tè  'spètèt  kè  la  'bójé,  'skiså  fó  bé  ’l  pa  ‘n  dè  la  ba'sgjölå  è  'mètègå ’n'sémå  i  du  öf,  la  'brancå  dè  érbé  è  la  fa'rinå. Kón  dè  ‘n  kü'gja  dè  lègn  mè'sèdå  bé  fin'kè  ‘l  sè  sa'rå  fór'mat  ’na  bèlå  'kòlå.  Al  prim  bój  dè  l’'ajvå,  'mètègå  'détér,  ‘n  kü'gja  pèr  'vóltå,  'tütå  la  'kòlå.  'Lagå  ku'di  fin'kè  tè  èda'ré  i  gnòk  gni  è  'simå.  A'dès  'skulèi  kón  bótér  ru'stit   ‘nsèmå  a  'salviå,  rósma'ri  è  ‘na  'bèlå  'brancå  dè fór'mai  kada'li.  An  tónt  pjé  ‘l  té  ‘ncéni'rå  tüt  al  dé…